大米放久了，營養會流失嗎？
2024-04-17
小時候家里老人總會說這樣一句話：手有余糧，心中不慌，家里的米可能一放就是好久。但是現在情況和以前不同了，物質條件也越來越好了，很多人注重的是食物的品質和營養，那么大米放久了會導致營養流失，降低大米品質嗎?這里米姐就為您分享一下大米放久了到底會不會導致營養流失。
一般來說是不建議大米久放的，因為大米里含有的脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分會因為儲存方法不當、儲存時間過長而慢慢的流失，導致大米的品質下降，而且還可能出現生蟲還有發生霉變的問題。同時存放時間過長的大米，煮出來的米飯粘度、口感都不如從前，大米的香味也會流失，甚至可能生霉變質產生有毒有害物質。所以大米盡量要現買現吃，就算要存起來，也要注意大米包裝上的食用日期。
大米儲存建議：
根據季節，適量存放：一年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量
一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發霉，儲存難度較大，理應少存，隨買隨吃。
而秋冬季節，溫度較低，氣候干燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。
適時通風，防潮隔熱、遠離熱源、盡可能存放在陰涼、干燥、易通風的地方 最大
